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Recetas amapola

ALMOJÁBANAS RELLENAS DE TOFÚ Y GUAYABA

Por Chef Mari Blanca

Harina Amapola
INGREDIENTES
  • 1 taza Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
  • 1 taza Harina de Maíz Amapola
  • 1 ½ taza de leche de coco caliente
  • 3 cdas aceite de coco
  • 2 cdtas baking powder
  • 1 taza tofu muy picado (extra firme)
  • 2 cdas azúcar (a gusto)
RELLENO
  • Casquitos de guayaba y tofú
SALSA DE GUAYABA Y TAMARINDO
  • 1 taza pasta de guayaba
  • 1 taza jugo de tamarindo
  • Mezcle y caliente los dos ingredientes hasta que la guayaba se funda con el tamarindo.

Almojabanas de tofú y guayaba

PROCEDIMIENTO

1. Mezcle todos los ingredientes sólidos: harina, levadura, azúcar y sal.

2. Agregue la leche, el agua y el aceite de coco.

3. Añada a la mezcla de ingredientes secos la mezcla de ingredientes líquidos.

4. Luego de mezclar bien todo los ingredientes deje reposar por 30 minutos.

5. Caliente el aceite a 325º F, y vaya echando con una cuchara pequeñas porciones. Deje que se doren por una lado aprox por 2 minutos y dele vuelta. Coloque las almojábanas en papel toalla para que absorba el aceite y deje enfriar.

6. Abra las almojábanas y coloque un poco de tofú con un casquito de guayaba.