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BACALAÍTOS AMAPOLA

Por Yessenia Bonilla

INGREDIENTES
  • 1 lb Harina de Trigo Amapola
  • ½ lb filete de bacalao hervido y desmenuzado (reservar ¼ taza del agua del bacalao)
  • ¼ taza sofrito
  • 1 cda cilantro seco
  • ¼ taza ajo molido
  • ½ cdta orégano en hojas
  • ½ cdta comino molido
  • 1 ½ taza de agua
bacalaitos amapola

PROCEDIMIENTO

1. En un envase añada el agua de bacalao y el agua regular. Añada sofrito, ajo, comino, orégano y cilantro (mezcle bien).

2. Añada la harina poco a poco y mezcle hasta que no queden grumos.

3. Por último, añada bacalao y deje reposar por 15 minutos. Mientras más espesa es la mezcla, más grueso quedará el bacalaíto. Mientras más liquida es la mezcla, más flacos y tostados quedaran los bacalaítos.

4. Caliente aceite en un sartén a fuego mediano alto. Vierta la mezcla con un cucharon del tamaño que desee. Cuando ya está cocido (el bacalaíto se despegará solo) suba a fuego alto para dorar. Sáquelos y escúrralos en papel absorbente.