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BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES
Para el bizcocho
  • 2 tazas harina Amapola Self Rising Cake Flour (cernida)
  • ½ cdta nuez moscada
  • 1 cdta canela molida (en polvo)
  • 2 tazas azúcar granulada (cernida)
  • 4 huevos
  • 1 cdta vainilla
  • 1 ½ taza aceite vegetal
  • 3 tazas zanahorias ralladas
  • ½ taza nueces picadas

Para el "frosting"
  • 1 (250 g) paquete "cream cheese" suavizado (cremado)
  • ¼ taza mantequilla derretida
  • 2 tazas azúcar X 10 (pulverizada)
  • 1 cdta jugo de limón
  • ½ cdta cáscara de limón rallada
Bizcocho de Zanahoria Amapola

PROCEDIMIENTO

1. Precaliente el horno a 350° F.

2. Mezcle el aceite, azúcar y zanahoria en la batidora con la paleta. Incorpore los huevos uno a uno y bata hasta que esté todo bien mezclado.

3. Incorpore la harina cernida, la canela y la veinilla y vuelva a batir hasta unir todo. Fuera de la batidora añada las nueces. Mezcle hasta incorporar bien todos los ingredientes.

4. Engrase un molde de 8" X 3" (redondo) y coloque un circulo de papel de hornear para que no se pegue en el fondo del molde.

5. Sirva o deposite la mezcla en el molde hasta la mitad o tres cuartos de altura.

6. Hornee por una hora hasta que un palillo insertado en el bizcocho salga limpio. Cuando esté frío decore con el frosting de queso crema o el sabor de su preferencia.

7. Espere a que se refresque bastante antes de decorarlo.

Recomendaciones:

Puede añadirle pasas a su gusto.


FROSTING DE QUESO CREMA

1. Con una batidora de mano eléctrica, suavice el queso crema, y agregue la mantequilla derretida o suavizada.

2. Añada lentamente el azúcar extra fina 10X.

3. Luego agregue el jugo de limón y la cáscara de limón rallada.

4. Si el azucarado está bastante suave, dele un poco de refrigeración (5-10 minutos) para que no se corra y tenga estabilidad.

5. ¡Decore su bizcocho!