1. Precaliente el horno a 350° F.
2. Mezcle el aceite, azúcar y zanahoria en la batidora con la paleta. Incorpore los huevos uno a uno y bata hasta que esté todo bien mezclado.
3. Incorpore la harina cernida, la canela y la veinilla y vuelva a batir hasta unir todo. Fuera de la batidora añada las nueces. Mezcle hasta incorporar bien todos los ingredientes.
4. Engrase un molde de 8" X 3" (redondo) y coloque un circulo de papel de hornear para que no se pegue en el fondo del molde.
5. Sirva o deposite la mezcla en el molde hasta la mitad o tres cuartos de altura.
6. Hornee por una hora hasta que un palillo insertado en el bizcocho salga limpio. Cuando esté frío decore con el frosting de queso crema o el sabor de su preferencia.
7. Espere a que se refresque bastante antes de decorarlo.
Recomendaciones:
Puede añadirle pasas a su gusto.
FROSTING DE QUESO CREMA
1. Con una batidora de mano eléctrica, suavice el queso crema, y agregue la mantequilla derretida o suavizada.
2. Añada lentamente el azúcar extra fina 10X.
3. Luego agregue el jugo de limón y la cáscara de limón rallada.
4. Si el azucarado está bastante suave, dele un poco de refrigeración (5-10 minutos) para que no se corra y tenga estabilidad.
5. ¡Decore su bizcocho!