Para el bizcocho:
Caliente el horno a 350° F. Separe las claras y las yemas de huevo.

1. Creme la mantequilla y el azúcar hasta que quede espumosa. Luego añada los huevos.

2. En una batidora, bata las claras de huevo en alta velocidad hasta punto de merengue.

3. Incorpore el merengue a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas y batir manual (no sobrebata).

4. Luego añada la vainilla y poco a poco añada la harina Amapola Self Rising. Revuelva hasta que todo esté bien incorporado pero sin batir en exceso.

5. En un molde engrasado, vierta la mezcla y hornee por 1 hora. Remueva del horno y dejelo enfriar.

Para el sirop:
En una olla a fuego alto moderado, coloque el azúcar con el agua hasta que se disuelva el azúcar, retire del fuego y agregue la almendra o el brandy. Cuando el bizcocho se haya enfriado lo suficiente, vierta el sirop por encima y cubra con merengue a gusto.

Procedimiento azucarado:
Coloque la manteca en la batidora, añada el sabor deseado, el agua y poco a poco integre la harina. Utilice la velocidad mínima cuando incorpore la harina. Luego suba la velocidad un poco hasta que se vea uniforme y cremoso. Después de mojar el bizcocho con el syrup deje reposar un mínimo de 30 minutos para colocar el azucarado.

Nota: El batido de bizcocho y azucarado rinde para un molde 8 x 3.