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Harina Amapola

CHEESECAKE

Por Chef Ingrid (Ingrid’s Sweet Creations)

Cheesecake Amapola
INGREDIENTES

PARA CRUST

  • 1 ½ taza de galletas “graham” molidas
  • 2 cdas mantequilla, derretida
  • ½ cdta canela molida

PARA RELLENO

  • 2 ½ lbs queso crema, ablandado
  • 1 ¼ tazas azúcar
  • 3 cdas Harina de Trigo Amapola
  • 1 ½ cdta ralladura de naranja
  • 1 ½ cdta ralladura de limón
  • ½ cdta extracto de vainilla
  • 5 huevos enteros y 2 yemas adicionales
  • ¼ taza crema para batir
Cheesecake Amapola

PROCEDIMIENTO

CRUST

1. Precalienta el horno a 325°F.

2. Mezcla la galleta molida con la mantequilla y canela hasta que tenga consistencia de arena.

3. Agrega la mezcla a un molde "springform" circular de 6" de ancho y 2.5" de alto. Presiona la mezcla para compactarla en el fondo del molde.

4. Hornea el “crust” por 10-12 minutos.


RELLENO

1. Ajusta la temperatura del horno a 300°F.

2. Añade los ingredientes en el mismo orden que aparecen y bate hasta lograr una consistencia suave y sin grumos.

3. Vierte la mezcla del relleno en el molde sobre el "crust".

4. Coloca el molde en un baño de María y hornea por 45 minutos. Apaga el horno y deja el cheesecake 30 minutos más en el horno apagado.

5. Remueve el cheesecake y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Decóralo a tu gusto y luego cúbrelo, y colócalo en la nevera hasta que esté listo para servir.