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EMPANADILLAS DE CARNE Y AMARILLO

INGREDIENTES
  • 8 oz Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
  • 1 lb Harina Amapola Self Rising
  • 1 lata de crema de coco reducida en grasa (15 onzas)
  • ½ taza de agua
  • 1 cdta. sal
PARA LAS EMPANADILLAS
  • 1 lb de carne muy picada y salteada
    preferiblemente del país
  • 1 amarillo cortado a cuadritos muy pequeños
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de pimiento verde
  • 1 cuchara de aceite
Empanadillas Amapola

¿CÓMO SE HACE LA MASA?

1. Mezclar los ingredientes secos.

2. Incorporar poco a poco la crema y el agua.

3. Dejar reposar por 30 minutos.

4. Dividir la masa en bolitas de 1oz.

5. Extender con rodillo en forma redonda y freír en aceite vegetal a 325°F.

¿CÓMO SE HACEN LAS EMPANADILLAS?

1. Precalentar una sartén, aceite, pimiento verde que se haga un poco.

2. Añadir el amarillo cortado, dejar que se dore.

3. Añadir salsa de tomate y la carne magra del país, cocer por 5 minutos y dejar enfriar por 1 hora.

4. Extender las bolas de arepa en forma de empanadilla y rellenar.

5. Freír en aceite vegetal a temperatura de 325 F., doradas por ambos lados.

6. Servir con ensalada de chayote y vinagreta de mango.