PESTIÑOS Y BARTOLILLOS
Por Chef Mari Blanca
INGREDIENTES
- 8 oz Harina de Trigo Amapola
- 8 oz Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
- 4 oz aceite vegetal (puede sustituir por mantequilla de coco)
- 8 oz vino blanco (puede sustituirse por agua)
- sal (a gusto)
- aceite vegetal para freír (puede sustituir por aceite de coco)
BAÑO PARA PESTIÑOS
- 1 lb azúcar
- 8 oz agua
- 8 oz miel
- Hervir todo junto por 10 minutos
PARA LOS BARTOLILLOS
- 8 oz de queso crema
- 4 oz de guayaba
¿CÓMO SE HACE?
1. Cernir la harina y formar un volcán en el que se introduce la sal, la manteca y el vino.
2. Amasar todos los ingredientes, incorporar la harina hasta obtener una masa dura y manejable.
3. Dejar reposar por 30 minutos y dividir la masa en bolas de 1oz.
4. Aplastar con la palma de la mano y extenderlas con rodillo lo más finas posible.
5. Freír a temperatura de 325°F