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SALMÓN AL ESTILO CHEF MARI

INGREDIENTES PARA LA MASA
  • 8 oz Harina de Trigo Pan y Pizza Amapola
  • 8 oz Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
  • 8 oz agua
  • 2 oz aceite
  • 1 oz levadura seca
  • sal (cantidad suficiente)
  • 2 oz mermelada de naranja 100% natural
PARA EL SALMÓN
  • 20 tomates cherry –cortados a la mitad
  • cebolla morada cortada en rodajas finas
  • albahaca fresca picada muy fina c.s.
  • orégano fresco cortado muy fino c.s.
  • sal marina c.s.
  • 4 papas medianas cocidas, cortadas en círculos
  • 4 filetes de salmón
  • 1 huevo
  • aceite de oliva c.s.
  • azúcar c.s.
Salmón al Estilo Chef Mari

¿CÓMO SE HACE LA MASA?

1. Mezclar todos los ingredientes secos

2. Agregar el agua y el aceite

3. Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa homogénea

4. Dejar reposar por 30 minutos y volver a amasar para descansar 15 minutos y empezar a trabajar

¿CÓMO SE HACE El SALMÓN?

1. Precalentar el horno a 350°F

2. Mezclar los tomates con la cebolla cortada, el orégano y la albahaca.

3. Extender la masa con harina de maíz.

4. Colocar 4 aros de papa cocida, orégano y albahaca.

5. Colocar un filete de salmón sobre las papas y salpimentar.

6. Cubrir cada porción de salmón con la mezcla de los tomates cherry. Rociar con unos hilos de aceite de oliva, untar con huevo batido los bordes de la masa y envolver. Untar con un poco de huevo y rociar con un poco de azúcar.

7. Hornear por 20 minutos

8. Servir con unos tirabeques salteados, zanahoria, celery y setas portobello. Terminar con unos germinados de habichuelas.