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TACOS DE TOFU Y DORADO

INGREDIENTES
  • 8 oz Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
  • 1 lb Harina Amapola Self Rising
  • 1 lata de crema de coco reducida en grasa (15 onzas)
  • ½ taza de agua
  • 1 cdta. sal
PARA LOS TACOS
  • 1 paquete de tofu extra firme
  • 1 cda de salsa de soya reducida en sodio
  • 1 cdta de pimienta con limón
  • 1 taza de Harina de Trigo Amapola
  • 1 taza de espinacas
  • ½ taza de salsa de teriyaki
  • ½ taza de compota de manzana sin azúcar
  • ½ taza de alioli de jalapeño
Tacos de Tofu y Dorado

¿CÓMO SE HACE LA MASA?

1. Mezclar los ingredientes secos.

2. Incorporar poco a poco la crema y el agua.

3. Dejar reposar por 30 minutos.

4. Dividir la masa en bolitas de 1oz.

5. Extender con rodillo en forma redonda y freír en aceite vegetal a 325°F.

¿CÓMO SE HACEN LOS TACOS?

1. Marinar el tofu en la soya y la pimienta con limón por 30 minutos.

2. Precalentar una sartén y pasar el tofu por harina.

3. Extender los tacos de masa de arepa con rodillo o mano hasta formar un taco y pasarlos por la plancha hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 30 segundos).

4. Colocar espinacas, el tofu, la salsa de teriyaki, y alioli de jalapeño.

RELLENO DE DORADO
INGREDIENTES
  • 8oz. filete de dorado cortado a cuadros
  • 1 tomate cortado a cuadritos
  • 1 cebolla mediana cortada a cuadritos
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 cdta. de recao
  • sal a gusto

1. Precalentar la sartén con aceite, tomate, cebolla, recao. Saltear y dejar los vegetales al dente.

2. Añadir el dorado, y dejar cocinar por 15 minutos.