Los croissants son una delicia tan versátil que pueden disfrutarse solos con un cafe con leche, o rellenos con jamón y queso o con chocolate.
CROISSANTS AMAPOLA
INGREDIENTES
- 1 lb. Harina de Trigo Pan y Pizza Amapola
- 1 cdta levadura
- 4 oz. azúcar
- 1 oz. mantequilla
- 1 cdta sal
- 3 huevos medianos
- ½ taza leche
- 6 oz mantequilla (para darle 3 vueltas a la masa)
- 1 huevo (para pintar los croissants)
PROCEDIMIENTO
1. Mezcle la harina, sal, azúcar y levadura
2. Añada la mantequilla, leche, huevos y mezcle hasta dejar una masa uniforme.
3. Estire con harina y forme un cuadrado. Coloque en el medio la mantequilla aplastada en forma de cuadrado (Fig. 1).
4. Tape la mantequilla doblando las esquinas hacia dentro (Fig. 2).
5. Estire a lo largo y doble hacia dentro (Fig. 3). Deje enfriar por 15 minutos.
6. Vuelva a repetir hasta completar las 3 vueltas (fig.1-3).
7. Estire y corte en triangulos (Fig.4-5).
8. Enrolle los triángulos (Fig.6-10) y espere 25 minutos aprox. hasta que suban.
9. Bata el huevo y pinte los croissants ligeramente.
10. Hornee por 20 minutos aprox. a 350 F.