CROQUETAS DE BACALAO
INGREDIENTES
- 1 lb. de bacalao desalado, limpio y desmenuzado
- 1/2 pana mediana o dos papas
- 1/4 de lb. de mantequilla (puede sustituir por mantequilla vegana)
- 1 cebolla grande, picada muy fina
- Sal y pimienta a gusto
- 2 tazas de Harina de Trigo Amapola
- 1.2 litro de leche (puede sustituir por leche de almendra, coco o “cashew”)
- 3 huevos
- Galleta molida
- 1 taza de aceite de freír (puede sustituir por aceite de coco)
PROCEDIMIENTO
1. Mezcle todos los ingredientes, excepto la galleta, los huevos y el aceite.
2. Póngalo destapado en el microondas de 6 a 8 minutos en "high". Deje reposar la masa hasta que se refresque y enfríe.
3. Forme las croquetas. Pase por el huevo previamente batido y luego por la galleta molida. Fría en abundante aceite caliente.