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Harinas Amapola

GALLETAS DE JENGIBRE

Por Amparo Díaz

Harinas Amapola
INGREDIENTES
  • 9 ¾ oz de Harina Amapola Self Rising
  • 4 ¼ oz de Harina de Trigo Amapola
  • 14 oz mantequilla
  • 7 oz azúcar morena
  • 1 huevo
  • 3 oz miel
  • 2 ½ cda canela en polvo
  • 1 cda jengibre en polvo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca nuez moscada
Galletas de Jengibre Amapola

PROCEDIMIENTO

1. Cierna las harinas junto con el jengibre, la canela, la nuez moscada y la sal.

2. Creme la mantequilla a velocidad mediana, luego baje la velocidad y añada en forma de lluvia el azúcar morena. Suba a mediana velocidad nuevamente, y continúe batiendo.

3. Añada el huevo y mezcle hasta que el batido esté uniforme.

4. Agregue la miel mientras bate la mezcla.

5. Baje la velocidad a lenta y agregue los ingredientes secos previamente cernidos, poco a poco, en forma de lluvia hasta incorporarlos todos. Verifique que todos los ingredientes se vean integrados, no sobre bata en exceso, de lo contrario las galletas quedarán duras.

6. Retire la masa de la batidora y vierta un poco de harina de pan sobre la mesa de trabajo.

7. Aplane la masa un poco con las manos.

8. Coloque la masa en la nevera por espacio de 30 minutos aproximadamente.

9. Retire la masa de la nevera (refrigerador), polvoree un poco de harina de pan sobre la mesa de trabajo y estírela con un rodillo hasta que tenga aproximadamente ¼ pulgada de grosor (puede ser un poco más finita, depende de su gusto).

10. Comience a cortar las galletas con un cortador de galletas en forma de muñeco y colóquelas en una bandeja con papel de hornear, dejando un espacio de ½ pulgada aproximadamente entre cada galleta.

11. Una vez termine de llenar la bandeja con las galletas ya cordadas, colóquelas en la nevera (refrigerador) para que reciban un golpe de frío (tiempo aproximado 30 a 60 minutos).

12. Retire las galletas de la nevera e inmediatamente hornéelas a 350ºF por aproximadamente 13 a 20 minutos o hasta que las galletas se vean doraditas.

13. Deje refrescar sobre una rejilla de metal. Decore con Royal Icing.