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PAPA RELLENA DE BACALAO

INGREDIENTES
  • ½ taza Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
  • 2 huevos
  • 2 papas
  • ¼ cdta. baking power
  • ¼ taza pasas
  • 1 taza bacalao guisado
  • ¼ taza cebolla picada
  • 1 diente ajo picado
  • ¼ taza zanahoria rallada o picada
  • 1 cda. almendra picada
  • ¼ taza tomate cherry o secos
  • 1 cda. aceite
  • 2 papas
  • sal opcional
  • 1 pizca pimienta
  • ¼ cda. mostaza
  • 4 cdas. caldo de pescado
  • 1 cdta. adobo con color
  • 1 cdta. comino
  • 1 taza salsa de pimiento con coco (1 lata de pimiento morrón + 1 lata de crema de coco)
El tiempo está basado en un microondas de 800 WATS. Mientras más WATS tenga el microondas menor será el tiempo de cocción.
Tiempo de cocción: 10 min.
Papas rellenas de bacalao para Microondas

PROCEDIMIENTO

1. Bata los huevos.

2. Incorpore todos los ingredientes, mezcle y deje reposar.

3. Corte 2 papas por la mitad y coloque en el microondas por 5 minutos, deje enfriar y quite el contenido de la papa (deje solo la cascara con poca papa).

4. Rellene las papas con la mezcla y coloque en el microondas por 5 minutos, deje enfriar dentro del microondas.

5. En la licuadora, procese los pimientos y la crema de coco

6. Bañe con la salsa


Decoración sugerida: Agregue por encima una cucharada de bacalao guisado, espárragos y salsa de tomate con una cama de repollo morado y pimientos baby de colores