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Recetas amapola

PAN RELLENO CAPRESE

Por Chef Mari Blanca

Harina Amapola
INGREDIENTES
  • 4 tazas Harina de Trigo Amapola
  • 2 cdas levadura seca
  • 2 cdas azúcar morena
  • 1 cdta sal
  • 1 taza leche de coco tibia
  • 1 taza agua tibia
  • 2 cdas aceite de coco
Pan relleno caprese

PROCEDIMIENTO

1. Mezcle la leche caliente, el aceite de coco y el azúcar.

2. En un envase aparte, mezcle las harinas, el baking powder, la sal y el tofú.

3. Mezcle bien y deje descansar por 1 hora tapada, hasta que doble su tamaño.

4. Saque la masa del molde y estire. Si desea hacer panes rellenos estire más la masa. Si desea hacer panes o panecitos deje más gruesa la masa y corte en círculos o cuadrados dependiendo de cómo desee los panes.

5. Caliente un sartén antiadherente, engrase, coloque los panes y tape. Deje dorarse por 3 minutos. Dele la vuelta y repita e procedimiento.

6. Cuando estén frios cortelos por la mitad y rellene con queso mozzarella, espinaca fresca, tomate, aceite de oliva y vinagre balsámico (puede sustituir la mozzarella por tofú).


Sugerencia: Puede acompañar con una ensalada de garbanzos y espinaca.