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Recetas amapola

PESCADO WELLINGTON

Por Chef Mari Blanca

Harina Amapola
INGREDIENTES
Porciones: 4
PARA LA MASA
  • 1 Lb (16 oz) Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
  • 1 cda levadura seca
  • ½ cdta sal
  • 2 tazas agua
  • 1 cda aceite vegetal o de coco
  • 1 cda azúcar

RELLENO
Para marinar el pescado
  • 2 filetes de pescado de 8 oz cada uno (1 LB en total)
  • 1 taza de jugo de china
  • 1 cda de cilantrillo picado o perejil
  • ½ cdta sal
  • ½ cdta pimienta
Deje marinar por 2 horas en un envase tapado en la nevera.
Para el relleno y topping
  • 1 pimiento morrón rojo cortado en tiras
  • 1 cebolla morada cortada en tiras
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo batido
  • ½ taza azúcar
  • perejil a gusto
Tarta Vegetariana

PROCEDIMIENTO DE LA MASA

1. Mezcle los elementos secos: harina, sal, azúcar y levadura.

2. Incorpore poco a poco el agua y por último el aceite.

3. Amase hasta que se unan todos los ingredientes. Deje reposar 30 min.

PROCEDIMIENTO FINAL

1. Estire la masa, doble y vuelva a estirar en forma de rectángulo.

2. Coloque el pescado en la masa.

3. Ponga por encima de cada pescado el pimiento morrón, la cebolla, el aceite y el perejil.

4. Unte los bordes con agua y envuelva el pescado con la masa. Pinte con el huevo batido (puede sustituír el huevo por leche de coco), un poco de azúcar y perejil.

5. Hornee a 350ºF por 15 minutos aprox. hasta que dore la masa. Coloque en un plato.

Sugerencia: Acompañe con arroz de espinacas y vegetales.