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Recetas amapola

TEMBLEQUE DE PIÑA COLADA

Por Chef Mari Blanca

Harina Amapola
INGREDIENTES
Porciones: 5 a 6 tazas
TEMBLEQUE
  • 1 taza crema de coco
  • 3 tazas jugo de piña
  • ½ taza maizena
GALLETAS DE VAINILLA
  • 1 taza manteca de coco
  • ¾ taza azúcar morena
  • 3 tazas Harina de Trigo Amapola 30% Integral Blanca
  • 1 cdta vainilla
SALSA DE FRUTAS
  • 1 taza de piña cortada en pedazos
  • 1 taza de fresas cortada en pedazos
  • 1 taza de blueberries
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 2 oz ron dorado
Tembleque de Piña Colada

PROCEDIMIENTO DEL TEMBLEQUE

1. Mezcle todos los ingredientes en una olla.

2. Mueva constantemente hasta que comience a hervir.

3. Vierta la mezcla en envases de aproximadamente una taza.

4. Guarde en la nevera por 1 hora.

PROCEDIMIENTO DE LA GALLETA

1. Mezcle todos los ingredientes, amase y guarde en la nevera por 30 minutos.

2. Con un rodillo estire y corte en pequeños círculos.

3. Hornee a 350ºF por 15 minutos aproximadamente.

4. Deje enfriar

PROCEDIMIENTO DE LA SALSA

1. Vierta el azúcar en una olla caliente y deje que se caramelice.

2. Cuando el azúcar tenga un color dorado agregue el agua y el ron.

3. Mezcle hasta que se forme un jarabe.

4. Deje enfriar y agregue las frutas a la mezcla.

MONTAJE

Sobre un plato hondo coloque una galleta en el fondo, desmolde el tembleque y colóquelo sobre la galleta. Agregue la salsa de frutas alrededor y termine con coco rallado.